油水别离器的物理原理

厨房油水别离器是根据物理原理来别离含油废水的，废水通过下水管道进入厨房排水隔油设备后，比重轻的浮在上面、重的沉在水底，废水通过水油别离的特别构造，能主动将废水中的油、渣、水分隔，该设备处理过的废水基本不含油，这样既防止下水道阻塞，还减轻了环境污染，又能根绝废油流入不法商贩手中，然后确保食物安全。在饭馆里每天都是有许多的盘子要刷的，所以会排出去许多的油污水的，他们对环境的污染是十分的严峻的，还会给一些不发的商贩带来一些商机，那就是地沟油的出现，他们对人的身体的损害是十分的大的，现在对油污水的排放是很重视的，所以现在固定餐饮行业有必要要是用隔油一体化提高设备的，他是能够很好的吧，油污和水进行别离开来的，符合的规范之后在进行排放没这样是不会对环境形成损害。

餐饮业油水分离器主要是根据水和油的密度差或者化学性质不同，利用重力沉降原理或者其他物化反应去除杂质或完成油份和水份的分离。达到水质净化符合排放标准、减少环境的污染

油水别离器是集有主动隔油、主动恒温加热、灭菌消毒、主动放油、主动排渣、主动反冲刷、污水主动强排等功能于一体的新型隔油设备，一般会影响油水别离效果的有以下的要素：

流速：流速是油水别离的重要参数，流速越快，处理效果越差。油水别离的共同特点就是在低流速下工作。用亲油疏水的3—5μm细纤维做的固液别离滤芯。流速 (经过滤材表面的速度)只有在0.03—0.05 M/min时效果最佳。在这种情况下，不但起到了固液别离的效果，还发生了破乳聚结效果。而且别离出的油也是清洁度非常高的。水中存在的悬浮物堵塞滤芯，流动通道变小，固液别离滤芯的堵塞，造成油滴与聚结材料碰撞机率降低影响液液别离的效果，所以在前面再加上一级固液别离的予过滤器，只为别离固体颗粒。这个固液别离的予过滤器，流速可以在0.2—0.3M/min。